Пломбір - це той десерт, який люблять усі, незалежно від віку. Завдяки високій жирності він має насичений смак і ніжну текстуру, що вигідно вирізняє його з-поміж молочного чи вершкового морозива. Хоча полиці магазинів переповнені яскравими упаковками, справжній смак дитинства - на 100% натуральний - можна відтворити лише на власній кухні. Рецепт досить легкий, якщо дотримуватися пропорцій. Вам знадобляться лише каструля з товстим дном, міксер, зручні миски та контейнер, у якому ваш ідеальний десерт застигатиме в морозилці.

Процес приготування:

1) Відокремте жовтки, додайте цукор і збийте міксером до стану піни.

2) Підігрійте молоко в каструлі до температури 65-70 градусів.

3) Поступово влийте гаряче молоко в жовтки тонкими порціями, постійно перемішуючи, щоб яйця не згорнулися.

4) Перелийте суміш назад у каструлю та варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин до легкого загустіння, безперервно помішуючи лопаткою.

5) Охолодіть готовий крем спочатку при кімнатній температурі, а потім потримайте в морозилці 10 хвилин.

6) В окремій мисці збийте вершки до появи легкого сліду від міксера.

7) Обережно з’єднайте збиті вершки з охолодженим кремом за допомогою лопатки.

8) Поставте масу в морозилку на 3 години, дістаючи та збиваючи її                                                                       міксером кожні 30 хвилин. 

  9) Залиште морозиво в камері ще на 2 години до повного застигання.                

 10) Подавайте готовий пломбір у чашках, ріжках або з улюбленими додатками.    

Такий власноруч приготований десерт подарує вам той самий справжній смак дитинства, який неможливо знайти на жодній магазинній полиці.

Джерело: yasensvit.ua